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Universidad de Santiago de Chile
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Desarrollar un pan tipo brioche a partir de la sustitución parcial de la harina de trigo harina de cáscaras de la papa Solanum Tuberosum de la variedad Desirée
Details
Desarrollar un pan tipo brioche a partir de la sustitución parcial de la harina de trigo harina de cáscaras de la papa Solanum Tuberosum de la variedad Desirée
Date Issued
2023
Author(s)
Ríos Ugas, Diego
Subjects
Pan - Procesamiento
Papas (Tubérculos) - ...
Harinas - Composición...