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Universidad de Santiago de Chile
Tesis
Estudio técnico preliminar para la obtención de un análogo de carne de pescado mediante texturización húmeda de aislado proteico húmedo de porotos
Details
Estudio técnico preliminar para la obtención de un análogo de carne de pescado mediante texturización húmeda de aislado proteico húmedo de porotos
Date Issued
2021
Author(s)
Marambio Carreño, Carolina Andrea
Subjects
Veganismo
Harina de soja como a...
Cochayuyo