Estudio de optimización de un proceso de extracción de extractos provenientes de descartes de hojas y tallos de brócoli para maximizar el contenido de los productos de hidrólisis de sus glucosinolatos - Ruiz Araya, Geraldine (Universidad de Santiago de Chile, 2022)
Keywords: Extracción (Química); Brócoli - Análisis; Hidrólisis