Estudio del efecto de la temperatura, el estrés mecánico y la presión osmótica sobre los parámetros de la cinética del crecimiento de Lactobacillus rhamnosus DR-20 y su modificación mediante el uso de agentes protectores - Jofré Aedo, Bryan Elías (Universidad de Santiago de Chile, 2017)
Keywords: Lactobacillus- Análisis; Probióticos; Cinética química - Efecto de la temperatura